Différence entre colloïd et émulsion

Le différence clé entre le colloïd et l'émulsion est que Le colloïd peut se former lorsque tout état de matière (solide, liquide ou gaz) se combine avec un liquide alors que l'émulsion a deux composants liquides qui sont immiscibles les uns avec les autres.

Un colloïd est un mélange d'un composé (qui est à l'état solide, liquide ou gaz. Une émulsion est une forme de colloïd. Un colloïde contient généralement deux composants; une phase continue et une phase discontinue. La phase discontinue se répand tout au long de la phase continue.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que le colloïde
3. Qu'est-ce que l'émulsion
4. Comparaison côte à côte - colloïd vs émulsion sous forme tabulaire
5. Résumé

Qu'est-ce que le colloïde?

Un colloïde est une substance homogène non cristalline composée de grandes molécules ou de particules ultramicroscopiques d'une substance dispersée par une deuxième substance. Les particules dispersées ne se déposent pas spontanément parce que les colloïdes sont très stables.

Il existe plusieurs catégories différentes de colloïdes qui sont regroupés en fonction de différents paramètres. Les quatre grandes catégories sont les suivantes:

• Sol - une suspension colloïdale qui a des particules solides distribuées dans un liquide
• Émulsion - une suspension colloïdale contenant une combinaison de deux liquides
• Mousse - Cela se forme lorsque les particules de gaz sont piégées dans un liquide ou un solide
• Aérosol - se forment lorsque des particules solides ou liquides se répartissent dans l'air

De plus, il existe trois formes de colloïdes; colloïdes multimoléculaires, colloïdes macromoléculaires et micelles. Cette classification classe les colloïdes en fonction de la taille des particules et du comportement de ces particules dans un colloïde. Un colloïd multimoléculaire se forme si les molécules d'un composé agrégat lorsque nous dissolvons le composé dans un solvant approprié. Dans un colloïde macromoléculaire, les particules individuelles sont suffisamment grandes pour appeler cela un colloïde. Dans les micelles, il contient un agrégat de molécules dans une solution colloïdale, comme celles formées par des détergents (de manière circulaire).

Qu'est-ce que l'émulsion?

Une émulsion est une fine dispersion de gouttelettes minuscules d'un liquide dans un autre dans lequel il n'est pas soluble ou miscible. Par conséquent, c'est un mélange de deux liquides qui sont insuffisants les uns avec les autres. Ils sont un type de colloïdes. Bien que ces deux termes soient utilisés de manière interchangeable, le terme émulsion explique spécifiquement le mélange de deux liquides qui forment un colloïde.

Figure 01: Formation d'une émulsion

Une émulsion a deux phases; une phase continue et une phase discontinue. La phase discontinue se répand tout au long de la phase continue. Si la phase continue est de l'eau, alors le colloïd est un hydrocolloïde. La frontière entre les deux liquide dans une émulsion est «l'interface».

Une émulsion a une apparence nuageuse. C'est parce qu'il a des interfaces de phase qui peuvent disperser un faisceau lumineux qui passe à travers l'émulsion. Lorsque tous les rayons lumineux sont dispersés également, une émulsion apparaît comme un liquide blanc.

Quelle est la différence entre le colloïd et l'émulsion?

Résumé - Colloïde vs émulsion

Une émulsion est une forme de colloïde. Les autres formes de colloïdes incluent le sol, la mousse et les aérosols. La différence entre les colloïdes et l'émulsion est qu'un colloïd peut se former lorsqu'un état de matière (solide, liquide ou gaz) se combine avec un liquide alors qu'une émulsion a deux composants liquides.

Référence:

1. LibreTexts. «Colloïdes.”Chemistry LibreTexts, LibreTexts, 9 janvier. 2017. Disponible ici 
2. "Émulsion.»Wikipedia, Wikimedia Foundation, 30 avril. 2018. Disponible ici 

Image gracieuseté:

1.'Emulsions' par FvasConcellos 14:24, 17 avril 2007 (UTC) - Propre travaux, (domaine public) via Commons Wikimedia