Différence entre la coriandre et le persil

Coriandre vs persil

La coriandre scientifique a été nommée Coriandrum sativum, qui appartient à la famille Apiaceae. Cette plante est une herbe annuelle, et chaque partie de la plante est comestible. La plante Coriandre sativum est originaire de la région méditerranéenne et est cultivé au Bangladesh, en Inde, en Russie, en Europe centrale et au Maroc.Différentes régions du monde comme l'Amérique latine, l'Espagne, la Chine, la Russie et l'Inde utilisent cette plante comme nourriture, et différents pays cultivent la plante pour commercialiser. Dans certaines régions, il a été reconnu comme du persil chinois. L'autre plante, le persil de jardin est scientifiquement identifié comme Petroselinum crispum est une herbe biennale et aussi un membre de la famille Apiaceae. Le persil est originaire d'Europe et d'Asie occidentale.

Coriandre

Dans le 3^rd Century BC, Roman avait utilisé des graines de coriandre pour assaisonner de nombreux aliments. Il atteint 20 à 25 cm de hauteur avec une tige mince. Les feuilles sont disposées de manière alternative et composé. Le pétiole avec deux stipules est une gaine à la base de la tige. La tige et les feuilles ont toutes deux une odeur agréable et aromatique en raison de l'huile essentielle disponible dans la plante. La quantité d'huile essentielle diffère avec la source de fruits. La graine de coriandre russe a la plus grande quantité d'huile. Les graines et les feuilles perdent son arôme lorsqu'il devient sec. Cette plante a diverses valeurs médicinales, notamment des propriétés antibactériennes et antioxydantes. Feuilles et graines du Coriandre sativum ont des goûts différents les uns des autres et ne peuvent pas être substitués. Toute la jeune plante est utilisée pour aromatiser les currys, les soupes, les souses et les chutneys.

Persil

Bien que le persil soit scientifiquement identifié comme Petroselinum crispum, Généralement, il est appelé le persil Curry Leaf. Il a deux variétés, à savoir le persil à feuilles plates et plates.  Cette plante est biennale, qui pousse jusqu'à 30 cm de hauteur. La plante se compose de feuilles tripinnées vert vif qui poussent comme une rosette. Les deuxièmes années de sa vie, les fleurs jaunâtres apparaissent dans la tige à fleurs. La graine de persil a de nombreux composés, y compris l'huile volatile, coumarines, flavonoïdes, phtalides et vitamines. Il apaise diverses plaintes digestives telles que l'indigestion, la perte d'appétit, etc. Les feuilles du persil sont principalement utilisées dans la cuisson, mais l'huile, les racines et les graines de la plante de persil ont diverses utilisations.

Quelle est la différence entre la coriandre et le persil?

• Bien que les deux plantes, dans certaines régions, soient identifiées comme du persil, ce sont deux plantes différentes qui appartiennent à la même famille à moi.e. Apiaceae.

• La coriandre des plantes est une herbe annuelle, et le persil est une herbe biennale.

• Le persil est originaire de l'Europe et de l'Asie occidentale, tandis que la plante Coriandre sativum est originaire de la région méditerranéenne

• Les feuilles de la coriandre sont composées et disposées alternativement, tandis que le persil a des feuilles bouclées tripinnées.

• L'odeur de la coriandre est plus aromatique que le persil.

• Le goût des graines et des feuilles de coriandre est comme une aromatisation des agrumes alors que le persil a une saveur légère et poivrée.

• Toute la plante de coriandre est utilisée pour aromatiser les currys, les soupes Sousses et les chutneys, tandis que les feuilles de persil ne sont qu'une partie de la plante utilisée pour la cuisson. 

• La coriandre et le persil sont considérées comme ayant des antioxydants, mais la coriandre a des propriétés antibactériennes et antifongiques.