Différence entre Chop Suey et Chow Mein

Hop suey vs chow mein

Chop Suey et chow mien sont deux plats chinois classiques qui existent toujours et toujours le plat préféré des pays chinois et d'autres pays asiatiques. En raison de sa saveur unique et distincte causée par les différents ingrédients, il n'est pas surprenant que même les Américains aiment ces deux plats.

Hop suey

Chop Suey est un plat dans lequel c'est un mélange de divers ingrédients comme la viande provenant du bœuf, du poulet, des crevettes et même du poisson et de l'ajout de légumes tels que du chou, des germes de haricots, des carottes et du céleri. Une sauce faite à partir d'amidon épaissie est ce qui englobe toutes les saveurs ensemble. D'autres dit que ce plat provient d'immigrants chinois aux États-Unis tandis que d'autres dit qu'il provenait directement de Li Hongzhang pendant la dynastie Qing.

Chow mien

Chow Mien vient du mot de Taishan «Chau Mieng», Mieng signifie des nouilles. Les Taishans sont les premiers des immigrants chinois aux États-Unis. Lorsque les Américains ont adopté ce plat, la lettre «G» est abandonnée pour la rendre plus occidentalisée, elle est donc connue aujourd'hui sous le nom de chow mien. Dans les ingrédients de ce plat comprend des nouilles sautées avec de la viande de poulet et parfois les crevettes peuvent être utilisées comme alternative.

Différence entre Chop Suey et Chow Mein

Contrairement à Chop Suey qui a une riche mythologie culinaire sur l'endroit où il est originaire, Chow Mien a une histoire concrète qu'il provient de Taishans lorsqu'ils ont immigré pour la première fois aux États-Unis. Chop Suey est un plat à base de nombreux ingrédients comme la viande, les légumes et une sauce à base d'amidon épaissi. Chow mien, d'autre part, est un plat qui contient également de la viande et des légumes mais uniquement avec l'ajout de nouilles et l'absence de sauce. Le terme chop suey vient de la forme de mot cantonais Sui, ce qui signifie des entrailles mixtes, tandis que Chow Mien vient du mot de Taishan Chau Mieng, ce qui signifie des nouilles.

Ces deux plats ont un très excellent goût, ce qui les rend connu et largement utilisés aux Philippines, en Inde, au Canada et dans d'autres pays où il y a des immigrants chinois. Si vous avez la chance de vous arrêter dans un restaurant chinois, n'oubliez pas de commander Suey ou Chow Mien et vous serez sûrement de retour pour plus.