Différence entre le carotène et le caroténoïde

Carotène vs caroténoïde

La nature a des couleurs différentes.  Ces couleurs sont dues à des molécules avec des systèmes conjugués, qui peuvent absorber les longueurs d'onde de portée visibles de la lumière du soleil. Non seulement pour la beauté, mais ces molécules sont importantes à bien des égards. Les caroténoïdes sont une telle classe de molécules organiques qui se trouvent couramment dans la nature.

Carotène

Le carotène est une classe d'hydrocarbures. Ils ont la formule générale de C₄₀H_X. Les carotènes sont des hydrocarbures insaturés avec des doubles liaisons alternées dans une grande molécule d'hydrocarbures. Pour une molécule, il y a quarante atomes de carbone, mais le nombre d'atomes d'hydrogène varie en fonction du degré d'insaturation. Certains carotènes ont des anneaux d'hydrocarbures à une extrémité ou aux deux extrémités. Les carotènes appartiennent à une classe de molécules organiques appelées tétraterpènes car elles sont synthétisées à partir de quatre unités de terpène (carbone 10 unités). Puisque les carotènes sont des hydrocarbures, ils sont insolubles dans l'eau, mais solubles dans les solvants organiques et les graisses. Le mot carotène est dérivé du mot carotte car ceux-ci sont couramment trouvés des molécules dans la carotte. Le carotène se trouve uniquement dans les plantes, mais pas chez les animaux. Cette molécule est un pigment photosynthétique, qui est important pour absorber la lumière du soleil pour la photosynthèse. Il est de couleur orange. Tous les carotènes ont une couleur, qui est visible à l'œil nu. Cette couleur est produite en raison du système à double liaison conjugué. Ce sont donc les pigments responsables de la couleur des carottes et de quelques autres plantes fruits et légumes. Autre que la carotte, le carotène est disponible en patates douces, mangues, épinards, citrouille, etc.  Il existe deux formes de carotènes comme alpha carotène (α-carotène) et bêta-carotène (β-carotène). Ces deux diffèrent en raison de l'endroit où la double liaison se trouve dans le groupe cyclique à une extrémité. Le β-carotène est la forme la plus courante. C'est un anti-oxydant. Pour l'homme, le β-carotène est important pour produire de la vitamine A. Voici la structure du carotène.

Caroténoïde

Le caroténoïde est une classe d'hydrocarbures, et cela comprend également les dérivés de ces hydrocarbures qui ont de l'oxygène. Les caroténoïdes peuvent donc être principalement divisés en deux classes sous forme d'hydrocarbures et de composés oxygénés. Les hydrocarbures sont des carotènes, dont nous avons discuté ci-dessus, et la classe oxygénée comprend des xanthophylles. Tous ce sont des pigments colorés ayant des couleurs orange, jaune et rouge. Ces pigments se trouvent dans les plantes, les animaux et les micro-organismes. Ils sont également responsables de la coloration biologique des animaux et des plantes. Les pigments caroténoïdes sont également importants pour la photosynthèse. Ils sont dans les complexes de récolte de lumière, pour aider le pantalon à obtenir l'énergie solaire pour la photosynthèse. Les caroténoïdes comme le lycopène sont importants pour prévenir les cancers et les maladies cardiaques. Ce sont également des précurseurs pour de nombreux composés, qui donnent un parfum et une saveur. Les pigments caroténoïdes sont synthétisés par les plantes, les bactéries, les champignons et les algues inférieures, tandis que certains animaux les obtiennent par un régime alimentaire. Tous les pigments caroténoïdes ont deux six anneaux de carbone aux extrémités, qui sont reliées par une chaîne d'atomes de carbone et d'hydrogène. Ce sont relativement non polaires. Comme indiqué ci-dessus, le carotène n'est pas polaire par rapport aux xanthophylles. Les xanthophylles contiennent des atomes d'oxygène, qui leur donnent une polarité.