Différence entre l'acide acétique et l'acide acétique glaciaire
Le différence clé entre l'acide acétique et l'acide acétique glaciaire est que le L'acide acétique ne fait aucun mal alors que l'acide acétique glaciaire est corrosif et, par conséquent, devrait le gérer avec soin.
L'acide acétique appartient à la famille des composés organiques appelés acides carboxyliques. Ils ont le groupe fonctionnel -cooh. Nous appelons ce groupe fonctionnel comme le groupe carboxyle. D'un autre côté, l'acide acétique glaciaire est la forme hautement concentrée d'acide acétique.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que l'acide acétique
3. Qu'est-ce que l'acide acétique glaciaire
4. Comparaison côte à côte - acide acétique vs acide acétique glaciaire sous forme tabulaire
6. Résumé
Qu'est-ce que l'acide acétique?
L'acide acétique est un acide carboxylique, qui a une formule générale comme suit.
Fig 01: Formule générale de l'acide carboxylique
Dans le type le plus simple d'acide carboxylique, le groupe R est égal à H, et nous l'appelons l'acide formique. En plus de cet acide formique, il existe de nombreux autres types d'acides carboxyliques avec divers groupes R. Ici, le groupe R peut être une chaîne de carbone droite, une chaîne ramifiée, un groupe aromatique, etc. Certains des exemples d'acides carboxyliques sont l'acide acétique, l'acide hexanoïque et l'acide benzoïque.
L'acide acétique est l'acide carboxylique dans lequel le groupe r de la structure ci-dessus est -ch3. Dans la nomenclature IUPAC, nous nommons les acides carboxyliques en abandonnant la finale -e du nom de l'alcane correspondant à la chaîne la plus longue de l'acide et en ajoutant -acide OCI. Toujours, nous attribuons le carbone carboxyle numéro 1. Selon cela, le nom IUPAC de l'acide acétique est l'acide éthanoïque. Donc l'acide acétique en est le nom commun.
Figure 01: Une solution d'acide acétique
Comme son nom le dit, c'est un acide, il peut donc donner un ion hydrogène dans une solution. C'est un acide monoprotique. C'est un liquide incolore avec un goût aigre et une odeur caractéristique. De plus, c'est une molécule polaire. En raison du groupe -OH, ils peuvent former de fortes liaisons hydrogène entre elles et avec de l'eau. En conséquence, cet acide a un point d'ébullition élevé, qui est d'environ 119 ° C. En plus de cela, il se dissout facilement dans l'eau. Comme il s'agit d'un acide carboxylique, il subit toutes les réactions des acides carboxyliques. Puisqu'ils sont acides, ils réagissent facilement avec Naoh et Nahco3 Solutions pour former des sels de sodium solubles.
Utiliser
L'acide acétique est un acide faible et il existe en équilibre avec sa base conjuguée (ion acétate) dans des milieux aqueux. Cet acide est le composant principal du vinaigre, qui est utile dans la transformation des aliments. Nous pouvons l'utiliser comme solvant polaire pour préparer des systèmes de solvants. Il est également important comme réactif chimique pour synthétiser les composés. Par exemple, nous l'utilisons avec un alcool pour produire un ester.
La synthèse
L'acide acétique est naturellement synthétisé par une fermentation anaérobie à l'aide de substrats de sucre. Les bactéries anaérobies effectuent ce processus. La principale méthode de production synthétique d'acide acétique est par la méthode de la carbonylation de méthanol.
Qu'est-ce que l'acide acétique glaciaire?
L'acide acétique glaciaire est la forme non diluée d'acide acétique. Il ne contient pas d'eau; Ainsi, il a uniquement de l'acide acétique. Nous pouvons diluer cet acide en ajoutant de l'eau pour préparer la concentration requise de solutions d'acide acétique. Puisqu'il est trop concentré, l'acidité de l'acide acétique glaciaire est élevée. Par conséquent, il est corrosif et peut endommager la peau en contact.
Quelle est la différence entre l'acide acétique et l'acide acétique glaciaire?
L'acide acétique est l'acide qui donne au vinaigre son goût caractéristique. De plus, l'acide pur est un liquide visqueux incolore ou un solide vitreux tandis que l'acide acétique glaciaire est la forme d'acide acétique la plus élevée. C'est-à-dire que l'acide acétique glaciaire ne contient pas ou moins de 1% d'eau. En d'autres termes, l'acide acétique non dilué ou 100% concentré est connu sous le nom d'acide acétique glaciaire. Par conséquent, la principale différence entre l'acide acétique et l'acide acétique glaciaire est que l'acide acétique ne fait aucun mal alors que l'acide acétique glaciaire est corrosif. Par conséquent, l'acide acétique glaciaire doit être manipulé avec soin.
L'infographie ci-dessous tabule la différence entre l'acide acétique et l'acide acétique glaciaire pour une référence rapide.
Résumé-acide acétique vs acide acétique glaciaire
Comme dit précédemment, l'acide acétique est un acide carboxylique. Tandis que l'acide acétique glaciaire est la forme la plus concentrée d'acide acétique. La principale différence entre l'acide acétique et l'acide acétique glaciaire est que l'acide acétique ne fait aucun mal alors que l'acide acétique glaciaire est corrosif et devrait le gérer avec soin.
Référence:
1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. «Qu'est-ce que l'acide acétique glaciaire?”Thoughtco, Jun. 22, 2018. Disponible ici
Image gracieuseté:
1.«Acide acétique» par w. Oelen (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
