Différence entre la soupe et le ragoût

Soupe vs ragoût
 

Pendant les hivers, nous entendons plus sur les soupes et les ragoûts car les deux sont servis chauds et sont plus ou moins sous forme liquide. En raison de leurs similitudes en apparence et en ingrédients, certaines personnes considèrent les soupes et les ragoûts comme les mêmes ou les plats avec très peu de différences. Parfois, un plat peut être appelé de soupe ou de ragoût sur la base des caprices du chef. Découvrons s'il existe en effet des différences entre ces deux délicieuses variétés de plats liquides.

Soupe

Nous aimons tous nos soupes de tomates ou nos soupes de poulet claire, n'est-ce pas? Comme nous avons des soupes fréquemment pendant les hivers à la maison et aussi dans les restaurants, en particulier le chinois, nous savons qu'ils sont servis chauds et contiennent des combinaisons de viande et légumes qui ont été cuits dans l'eau (principalement).

Les soupes ont un bouillon mince qui peut contenir ou non des ingrédients sous forme de morceaux. Les soupes peuvent même être froides parfois, surtout lorsqu'elles sont faites de fruits. Les soupes sont pleines de saveurs des ingrédients, et elles sont cuites jusqu'à ce que la saveur des légumes ou de la viande soit extraite dans le bouillon. Les soupes sont classées comme épaisses et claires, et dans les deux types, les viandes ou les haricots sont cuits dans un liquide et servis dans un bol, à manger avec une cuillère.

Ragoût

Que nous ayons du ragoût de poulet ou du ragoût d'agneau, nous savons qu'il s'agit d'un aliment où de gros morceaux de viandes ou de légumes ont été cuits dans une base liquide. Le ragoût a un bouillon comme une soupe, mais il est considéré comme un plat principal dans un repas contrairement à une soupe qui est considérée comme un apéritif.

Pour faire un ragoût, au lieu de l'eau, mieux prendre des parties dures de l'oiseau ou de l'animal et faites-les bouillir dans l'eau après avoir ajouté de l'oignon, de l'ail, du céleri, des carottes, du poivre, etc., ou utiliser du stock. Par exemple, on peut prendre les ailes, les pilons, le squelette et le cou de l'oiseau pour faire du ragoût.

Quelle est la différence entre la soupe et le ragoût?

• Le ragoût est toujours servi à mijoter chaud alors que la soupe peut être chaude ou froide

• Les soupes sont en général plus minces que les ragoûts

• Les soupes claires sont le bouillon qui a la saveur des ingrédients après les avoir tendues. Le ragoût n'est pas tendu avant de servir

• Les soupes sont servies comme des amuse-gueules alors que les ragoûts sont servis comme plat principal dans un repas

• Les ragoûts sont cuits lentement à une température plus basse que les soupes

• Le ragoût peut être considéré comme une méthode de cuisson des viandes solides dans une base liquide tandis que l'objectif lors de la fabrication d'une soupe est de créer le liquide aromatisé ou aromatisé à la viande