Différence entre les récepteurs gustatifs et les récepteurs olfactifs

Le différence clé entre les récepteurs gustatifs et les récepteurs olfactifs est que Les récepteurs gustatifs sont des cellules épithéliales modifiées qui sont capables de se lier avec des goûts tandis que les récepteurs olfactifs sont des dendrites de neurones capables de se lier avec odeur molécules.

Les récepteurs gustatifs et les récepteurs olfactifs sont deux types de récepteurs sensoriels. Les récepteurs gustatifs sont des cellules gustatives spécialisées qui reçoivent des stimuli gustatifs. Ils se trouvent dans les papilles de la langue. En revanche, les récepteurs olfactifs sont des récepteurs chimio spécialisés qui reçoivent divers stimuli odorants. Ils se trouvent sur l'épithélium olfactif de la cavité nasale. Structurellement, les récepteurs gustatifs sont des cellules épithéliales modifiées, tandis que les cellules olfactives sont des dendrites de vrais neurones.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Que sont les récepteurs gustatifs 
3. Quels sont les récepteurs olfactifs
4. Similitudes entre les récepteurs gustatifs et les récepteurs olfactifs
5. Comparaison côte à côte - récepteurs gustatifs vs récepteurs olfactifs sous forme tabulaire
6. Résumé

Que sont les récepteurs gustatifs?

Le goût ou la pertinence est un sens. Les récepteurs gustatifs sont un groupe spécialisé de chimiorécepteurs qui détectent les dégustations dans la nourriture. Ils se trouvent sur les papilles de la langue. La surface de la langue est bordé par l'épithélium squameux stratifié, et les papilles sont les bosses surélevées qui ont des papilles gustatives. Il existe trois types de papilles comme circonvallate, foliate et fongique. Le nombre de papilles gustatives peut varier dans la papille. Chaque bouton gustatif contient plusieurs cellules gustatives spécialisées ou cellules de récepteurs gustatives. Nous pouvons également voir les récepteurs gustatifs dans le palais et les premières parties du système digestif comme le larynx et l'œsophage supérieur.

Figure 01: Récepteurs gustatifs

Les récepteurs gustatifs identifient principalement cinq sensations gustatives différentes, notamment sucrées, salées, amères, aigres et umami. Les sensations de goût salé et aigre sont détectées par diffusion directe tandis que les goûts sucrés, amers et umami sont détectés par le biais de récepteurs de goût couplés en g protéique. Les cellules du goût libèrent des neurotransmetteurs. Les neurotransmetteurs activent les neurones sensoriels dans les nerfs crâniens du visage, du vague et du glossopharyngé.

Quels sont les récepteurs olfactifs?

Les récepteurs olfactifs présents à l'arrière de la cavité nasale sont responsables de l'odorat ou de l'olfaction. En fait, des récepteurs olfactifs se trouvent sur l'épithélium olfactif. Les récepteurs olfactifs ou les récepteurs odorants sont des récepteurs odorants qui se lient et détectent des molécules d'odeur d'origine l'air qui entrent dans la cavité nasale. Ce sont des dendrites de neurones spécialisés. Une fois que les molécules d'odeur se lient aux récepteurs olfactifs, ils envoient des impulsions directement à l'ampoule olfactive du cerveau.

Figure 02: Récepteurs olfactifs

Il existe des centaines de types de récepteurs olfactifs dans le corps humain.  De plus, les récepteurs olfactifs sont présents en très grand nombre (millions). Dans chaque récepteur, il y a un processus externe (cils) s'étendant à la surface de l'épithélium.

Quelles sont les similitudes entre les récepteurs gustatifs et les récepteurs olfactifs?

• Les récepteurs gustatifs et les récepteurs olfactifs sont des récepteurs sensoriels.
• Ils se lient avec leurs ligands respectifs.

Quelle est la différence entre les récepteurs gustatifs et les récepteurs olfactifs?

Les récepteurs gustatifs sont des cellules de récepteur du goût qui détectent les stimuli gustatifs. En revanche, les récepteurs olfactifs sont de vrais neurones qui détectent diverses odeurs. C'est donc la principale différence entre les récepteurs gustatifs et les récepteurs olfactifs. De plus, des récepteurs gustatifs sont présents sur les papilles de la langue, tandis que les récepteurs olfactifs sont présents sur l'épithélium olfactif de la cavité nasale.

L'infographie ci-dessous résume la différence entre les récepteurs gustatifs et les récepteurs olfactifs.

Résumé - Récepteurs gustatifs vs récepteurs olfactifs

Les récepteurs gustatifs sont des cellules gustatives spécialisées dans les papilles gustatives (papilles) de la langue. Les cellules gustatives répondent aux stimuli gustatifs. En revanche, les cellules olfactives sont des dendrites de neurones trouvées sur l'épithélium olfactif de la cavité nasale. Ils détectent diverses odeurs. Ainsi, c'est la principale différence entre les récepteurs gustatifs et les récepteurs olfactifs.

Référence:

1. «Senses spéciales: goût (gustation) | Anatomie et physiologie I ». Cours.Lumenlearning.Com, 2020, disponible ici.
2. «Récepteur olfactif». ScienceDirect.Com, 2020, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «1402 la langue» par OpenStax - (CC par 4.0) via Commons Wikimedia
2. «Figure 36 03 01» par CNX OpenStax - (CC par 4.0) via Commons Wikimedia