Différence entre les additifs alimentaires et les conservateurs

Additifs alimentaires vs conservateurs | Conservateur alimentaire vs additif alimentaire

Parmi les grandes quantités de problèmes qui se produisent dans l'industrie alimentaire, la détérioration des aliments et les défauts de qualité jouent des rôles vitaux en devenant de grands obstacles à la cible de l'acceptation des consommateurs. Dans ce cas, l'industrie essaie d'innover des choses, ce qui peut sauter par-dessus ces obstacles. Certains d'entre eux peuvent résoudre avec succès les problèmes et aider à faire avancer la technologie. Les additifs alimentaires et les conservateurs sont fréquemment utilisés dans l'industrie alimentaire. Les deux sont liés à la transformation des matériaux alimentaires. Non seulement la transformation, mais ils s'engagent également avec le stockage des aliments. Toutes ces choses sont des composés chimiques, qui peuvent ajouter naturellement ou artificiellement à la nourriture. Ils aideront à prévenir les détérioration et à améliorer l'acceptation des consommateurs.

Additifs alimentaires

Selon la définition donnée par la United States Food and Drug Administration (FDA), l'additif alimentaire est «toute substance, dont l'utilisation prévue est censée ou raisonnablement s'attendre à ce que Les caractéristiques de toute nourriture ». Le but d'ajouter ces composés à la nourriture peut varier en fonction de l'exigence. Non seulement le maintien de la qualité et de la sécurité des aliments, mais ils peuvent également améliorer la composition nutritionnelle et aider à la transformation des produits. Sur la base de plusieurs critères, les additifs alimentaires peuvent être classés de différentes manières. Ils tombent dans deux catégories de base comme naturels et artificiels. Le sucre, le sel et les épices peuvent être décrits comme certains des additifs alimentaires communs et naturels. Les additifs peuvent être à nouveau sous-divisés en fonction de leur objectif d'addition. Les couleurs, les conservateurs, les antioxydants, les émulsifiants, les édulcorants et les arômes relèvent de cette catégorie. Une autre façon de catégoriser les additifs alimentaires est le moyen d'addition. Si l'additif est intentionnellement ajouté, il diffère par un additif qui est ajouté indirectement lorsque les aliments sont exposés pendant la manipulation ou au moment du stockage. Il existe un moyen spécial d'interpréter brièvement le nom des additifs alimentaires sur leurs matériaux d'emballage. Le système a été approuvé par l'Union européenne, et il est appelé le système «e nombre». Selon ce système, il existe des catégories principales d'additifs, et chacun des additifs est donné avec un nombre unique pour lui-même (e.g. E300 fait référence à l'acide L-Ascorbic).

Conservateurs alimentaires

Les conservateurs peuvent être classés en deux catégories comme antioxydants et agents antimicrobiens. L'acide ascorbique, le BHT et le BHA sont quelques-uns des antioxydants, ce qui peut empêcher la randicidité de la graisse ou de la détérioration des fruits. Les agents antimicrobiens peuvent entraver la croissance des micro-organismes redondants tels que les bactéries et les moules à la détérioration. En ajoutant un conservateur, vous pouvez assurer la qualité et la sécurité des aliments à une plus grande étendue. Ils affectent à la fois les composants biologiques et chimiques dans les matières alimentaires. Les conservateurs sont ajoutés à la nourriture en quantités très traces. Il y a un niveau maximal autorisé pour chaque additif chimique qui est très définitif.