Différence entre le steak de flanc et le steak de jupe

Steak de flanc vs steak de jupe

Le steak est le plat préféré pour une grande majorité d'Américains. Il s'agit en fait d'une épaisse tranche de bœuf obtenue à partir de l'arrivée de la vache qui est consommée après l'avoir cuite par le gril ou les grillades. Un morceau de steak juteux est l'aliment de base de millions de personnes à travers le pays. Malgré l'amour et l'appréciation du steak, les connaisseurs font la différence entre la jupe et le steak de flanc, deux des steaks de bœuf les plus importants. Ces tranches de bœuf proviennent de la même partie de l'animal qui confond ainsi les admirateurs. Cet article examine de près ces deux types de steak pour mettre en évidence leurs différences.

Bifteck de flanc

Le flanc est la zone du corps de l'animal qui se trouve entre la hanche et les côtes. C'est une tranche de boeuf longue et mince qui est pleine de tissus conjonctifs. Il est juteux et plein de saveurs bien qu'il ne soit pas considéré comme particulièrement tendre. Comme il est difficile, des tranches minces sont faites de manière à rendre le steak à croquer et savoureux. La plupart des chefs marinent cette tranche de bœuf avant de les griller ou de le griller. Cette viande est de couleur rouge vif et appartient à une partie de l'animal qui est régulièrement exercé pendant le mouvement. Le steak de flanc est poêlé pour verrouiller son jus à l'intérieur. 

Bavette

C'est une coupe longue et mince obtenue de la partie de la vache entre la poitrine et l'abdomen. C'est une tranche qui est très moelleuse car elle provient du muscle du diaphragme de la vache. Le steak de jupe est un morceau de viande plat qui est connu pour sa grande saveur. Vous pouvez facilement le faire griller ou le faire frire pour avoir un steak merveilleux et juteux. Le Texas est un état où la jupe est la seule tranche utilisée pour faire des fajitas et d'autres recettes mexicaines. Le steak de jupe est aimé des gens car il contient une quantité décente de graisse et est très savoureuse. Vous ne trouvez pas ce steak souvent en exposition, dans les magasins car les propriétaires de restaurants vendant des plats mexicains l'achètent rapidement.

Quelle est la différence entre la jupe et le steak de flanc?

• Le flanc et le steak de jupe proviennent de la même partie du corps de l'animal qui se trouve entre la hanche et les côtes, mais ils diffèrent en saveur et en sensibilité.

• Le steak de flanc contient de nombreux tissus conjonctifs.

• Le steak de jupe est le choix préféré pour faire des fajitas mexicaines.

• Le steak de jupe a plus de graisse que de steak de flanc.

• Le steak de jupe est tendre et vient du ventre de l'animal.

• Le steak de jupe est également appelé diaphragme de l'animal.

• Le steak de flanc est couramment utilisé pour faire du chair de Londres.

• Le steak de jupe provient de l'assiette tandis que le steak de flanc provient du flanc adjacent dans le corps de l'animal.